Borș cu carne de pasăre

Ingrediente:                           

  -carne de pasare pentru borș (fără piept și picioare)
  -două cepe                                                                                          

  -zarzavat pentru borș(2 morcovi,2 ardei,2 roșii sau de la borcan iarna)

  - 3-4 litri de apă

  -1 litru de borș de putină

  -verdeață : pătrunjel și leuștean

  -tăiței de casă
  -sare

Mod de preparare:

 Se taie  carnea bucăți, se spală bine, se pune în apă clocotită( 1-2 litri) și se trage un clocot.

 Se aruncă apa și se spală din nou carnea cu apă rece.

 Într-o oală ( 6-8 litri) se pune carnea la fiert cu apa rece.

 Se spumuiește bine când dă în clocot, apoi se pune sarea și se fierbe la foc mic.

 Când carnea este aproape fiartă, se adaugă ceapa și zarzavatul tocate mărunt.

 Borșul se pune la fiert, cu sare, într-un vas mai mic, apoi se adaugă în oala în care fierbe carnea.

 Se adaugă tăiței și se mai fierbe 10-15 minute.

 Se închide focul și se adaugă verdeața tocată mărunt.

 Se servește cu ardei iute.

                                                        POFTĂ BUNĂ!

Pilaf de orez cu ciuperci

Ingrediente:

-500g ciuperci champignon

-o ceapă 

-o cană de orez
-trei căni cu apă rece

-ulei

-sare 

-piper

Mod de preparare:

Ciupercile se curăță, se spală, se scurg bine, apoi se taie julien.
Ceapa tăiată mărunt se călește în uleiul încins, se adaugă ciupercile și se fierbe până scade zeama lăsată de ciuperci.
Orezul spălat se adaugă peste ciuperci, amestecând cu o lingură de lemn câteva minute, se pune apa și se sărează după gust.
Se acoperă vasul, se dă focul la mic și se fierbe circa 15-20 minute din momentul în care începe să fiarbă fără să amestecăm.
Când este aproape gata se adaugă piperul.
Se servește ca atare cald sau rece cu gogoșari în oțet, castraveți sau varză murată.

                                                           POFTĂ BUNĂ!

  

                                               

Pulpa de curcan cu mere

Ingrediente:

-o pulpa de curcan(800 g)
-30 g unt
-2 mere potrivite
-2 batoane de scorțișoară
-busuioc
-sare
-piper
-ulei de măsline

Mod de preparare:

  Pulpa de curcan se dezosează și se crestează cu cuțitul cât se poate de subțire.
  Se condimentează cu sare, piper și busuioc.
  Se curăță merele de coajă și semințe, se taie cubulețe apoi se așează pe pulpă.
  Scorțișoara rasă și  busuiocul se pun peste mere.
  Pulpa astfel umplută se rulează și se leagă cu ață alimentara.
  Tava se unge cu unt, se pune carnea și se acoperă cu folie de aluminiu.
  Se coace în cuptorul preîncălzit la 180 grade timp de 1 ora.
  Se servește caldă cu garnitură de ciuperci la cuptor,orez sau piureuri de legume.
                                                     
                                                       POFTĂ BUNĂ!

Ciuperci la cuptor

Ingrediente:

- 500g ciuperci champignon
- 1 ceapă mică
- verdeață: pătrunjel
- ulei
- sare
- piper
- un cățel de usturoi

Mod de preparare:

Se curăță și se spală ciupercile.

Piciorușele se toaca mărunt.
În uleiul încins se pune ceapa tocata mărunt, după ce se înmoaie se adaugă piciorușele, usturoiul tocat mărunt, verdeața sarea și piperul.
Cu aceasta compoziție se umplu pălăriile ciupercilor după care se așează într-o tava unsa cu ulei și se bagă la cuptorul preîncălzit pentru 30 minute.
                         
                                                  POFTĂ BUNĂ!